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使用說(shuō)明：

1、大豆蛋白粉與普通脂肪酶相比其增加的白度提高幅度更大，色澤自然。但是過(guò)多會(huì)失去光澤，類(lèi)似氧化漂白劑過(guò)量的效果。與普通脂肪酶搭配可降低此副作用。

2、增加的是面制品的白度，不能提高面粉白度。

3、在面條的的生產(chǎn)中可延緩褐變的產(chǎn)生。

4、大豆蛋白粉屬于食品類(lèi)，在美國(guó)FDA規(guī)定在面粉中添加小于3%無(wú)需格外標(biāo)注。

5、一般添加大豆蛋白粉后在和面時(shí)需要適當(dāng)提高加水量。

6、壓出來(lái)的面皮、餃子皮就是白白的很自認(rèn)光滑.

7、大豆蛋白粉色澤淺黃或淺白，有著很好的吸水吸油性，產(chǎn)品溶解性好，且有良好的乳化性和凝膠型，可直接供食用，或應(yīng)用于食品加工。可廣泛應(yīng)用于面包、點(diǎn)心等面制品，或添加于各種肉制品，乳制品，糖制品，油炸食品以及保健食品中，可以增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善產(chǎn)品風(fēng)味，還可以降低生產(chǎn)成本。