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1、脫脂脫腥大豆蛋白粉與小麥蛋白混合，可起到氨基酸互補的作用，營養(yǎng)價值提高，同時產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量也得到提高；

2、脫脂脫腥大豆蛋白粉的吸水性較好，可增加產(chǎn)品出品率，保持產(chǎn)品新鮮柔軟，防止老化，延長貨架期；

3、面制品專用大豆蛋*可與面筋形成更好的網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品體積增大；

4、脫脂脫腥大豆蛋白粉含有脂肪酸氧化酶，對面制品具有漂白作用； 

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